Pastel de soja
Preparación
Para hacer las tapas, hervir las papas hasta que queden bien blanditas, hacer un puré y agregarle la sal y el aceite a gusto.
Para el relleno, freir primero la cebolla, el morrón, la soja y el azúcar. Agregar las pasas, la espinaca (sin cocer previamente) y las semillas.
Bien al final, cuando la soja esté ligeramente tostada, añadir la sal y el perejil.
Para hacer el bechamel, poner a calentar aceite en una ollita, agregarle la harina y mezclar, luego vertir la leche de a poco sin dejar de revolver hasta que tome consistencia cremosa. Apagar el fuego y poner la sal y la nuez moscada.
Mezclar el sofrito con el bechamel.
Aceitar y enharinar una asadera.
Hacer un piso de puré de papas, poner el relleno y tapar con otra capa de puré.
Hornear unos minutitos.